食品級(jí)過氧化氫可廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、純凈水、礦泉水、乳制品、飲料、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、啤酒等食品的生產(chǎn)過程中，作為生產(chǎn)加工助劑，作為消毒、殺菌、漂白等。食品級(jí)過氧化氫，作為食品添加劑成分，直接添加到食品中。國外一些國家已經(jīng)使用了幾十年，比如在自來水中加入ppm的過氧化氫代替氯作為殺菌劑。食品級(jí)過氧化氫是否可以直接添加到食品中，目前國內(nèi)沒有相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。因此，食品級(jí)過氧化氫在中國不能作為食品配料。

殺菌原理

利用活性氧的強(qiáng)氧化能力，過氧化氫可以破壞微生物中的原生質(zhì)，從而達(dá)到殺滅微生物和殺菌的目的。食品級(jí)過氧化氫具有廣譜、高效、長效殺菌的特點(diǎn)。滅菌過程完成后，分解為氧氣和水，不會(huì)產(chǎn)生有毒殘留物，無需水洗，對(duì)環(huán)境無污染，是一種環(huán)保消毒劑。

使用方法

1、生產(chǎn)設(shè)備和管道的消毒。用水稀釋食品級(jí)過氧化氫30 ~ 50倍，用稀釋后的溶液沖洗設(shè)備，浸泡管道20 ~ 30分鐘，然后排出消毒液，不用水洗。

2、包裝容器的消毒。將容器浸泡在稀釋35 ~ 100倍的食品級(jí)過氧化氫溶液中20 ~ 30分鐘，加壓沖洗容器10 ~ 30秒，然后釋放消毒劑，不用水洗。

3、對(duì)生產(chǎn)空間進(jìn)行消毒。將食品級(jí)過氧化氫以1∶100的比例用水稀釋后，用噴霧器向空氣中噴灑消毒液，可達(dá)到對(duì)生產(chǎn)空間進(jìn)行消毒的效果，有利于食品企業(yè)按照GMP和HACCP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理。

4、對(duì)人員的消毒。將過氧化氫稀釋50-100倍得到的溶液可以對(duì)工人的手腳進(jìn)行消毒。根據(jù)實(shí)際情況，可以使用不同的方法和不同濃度的消毒劑對(duì)不同的場(chǎng)合和不同的物品進(jìn)行消毒，不僅可以達(dá)到理想的殺菌效果，還可以降低使用成本。過氧化氫消毒，常用的方法有噴灑、沖洗、噴灑、浸泡等。

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