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食品級過氧化氫使用范圍，滅菌原理與使用方法介紹

原創(chuàng) 發(fā)布時間：2023-11-27 10:05:52 瀏覽次數(shù)：作者：美卓生物

食品級過氧化氫可廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、純凈水、礦泉水、乳制品、飲料、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、啤酒等食品的生產(chǎn)過程中，作為生產(chǎn)加工助劑，作為消毒、殺菌、漂白等。食品級過氧化氫，作為食品添加劑成分，直接添加到食品中。國外一些國家已經(jīng)使用了幾十年，比如在自來水中加入ppm的過氧化氫代替氯作為殺菌劑。食品級過氧化氫是否可以直接添加到食品中，目前國內(nèi)沒有相關(guān)的衛(wèi)生標準。因此，食品級過氧化氫在中國不能作為食品配料。

殺菌原理

利用活性氧的強氧化能力，過氧化氫可以破壞微生物中的原生質(zhì)，從而達到殺滅微生物和殺菌的目的。食品級過氧化氫具有廣譜、高效、長效殺菌的特點。滅菌過程完成后，分解為氧氣和水，不會產(chǎn)生有毒殘留物，無需水洗，對環(huán)境無污染，是一種環(huán)保消毒劑。

使用方法

1、生產(chǎn)設(shè)備和管道的消毒。用水稀釋食品級過氧化氫30~50倍，用稀釋后的溶液沖洗設(shè)備，浸泡管道20~30分鐘，然后排出消毒液，不用水洗。

2、包裝容器的消毒。將容器浸泡在稀釋35~100倍的食品級過氧化氫溶液中20~30分鐘，加壓沖洗容器10~30秒，然后釋放消毒劑，不用水洗。

3、對生產(chǎn)空間進行消毒。將食品級過氧化氫以1∶100的比例用水稀釋后，用噴霧器向空氣中噴灑消毒液，可達到對生產(chǎn)空間進行消毒的效果，有利于食品企業(yè)按照GMP和HACCP標準進行生產(chǎn)管理。

4、對人員的消毒。將過氧化氫稀釋50-100倍得到的溶液可以對工人的手腳進行消毒。根據(jù)實際情況，可以使用不同的方法和不同濃度的消毒劑對不同的場合和不同的物品進行消毒，不僅可以達到理想的殺菌效果，還可以降低使用成本。過氧化氫消毒，常用的方法有噴灑、沖洗、噴灑、浸泡等。

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